Préparation : 15 min
Difficulté : facile
Ingrédient pour 4 personnes :
· 8 bâtonnets de surimi
· 1 courgette
· 12 radis
· 1 céleri branche
· 12 mini-carottes
· 1 bouquet de ciboulette
· 1 bouquet d’estragon
· 1 yaourt blanc
· 1 c à soupe de condiment aux épices (style sauce à l’aneth ou moutarde Savora)
Préparation :
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt et 1 c à soupe de condiment dans un bol. Réserver au frais.
Laver soigneusement les légumes et les éponger à l’aide de papier absorbant. Couper 12 grandes lanières de courgette avec un économe. Fendre les mini-carottes et les radis en 2, en laissant 5 cm de fanes. Détailler le céleri en petites branches de 12 cm et les fines herbes à la même hauteur
Couper les bâtonnets de surimi en 4 dans la hauteur.
Mettre les lanières de courgette à plat et y déposer dessus les légumes, le surimi et les fines herbes. Rouler les petits bouquets sur eux-mêmes et les piquer avec des cure-dents.
Servir aussitôt en apéritif ou en entrée avec la sauce dans une coupelle.
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BON APPETIT