Cake croque-monsieur à la Tomme de Brebis Lou Pérac.

Pour 4 personnes Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 25min Temps de repos : 20min Ingrédients : - 4 tranches de 3mm d’épaisseur environ de Tomme de Brebis Lou Pérac - 100g de Tomme de Brebis Lou Pérac râpée - 6 tranches de pain de mie grand format - 6 c. à soupe de béchamel - 1 œuf - 8 tranches de jambon très fines - 10 cl de crème fraîche liquide épaisse - Beurre pour le moule - Sel et poivre du moulin Recette : Beurrez un moule à cake de 10cm sur 22cm environ. Enlevez la croûte des tranches de pain de mie, et coupez-les à la taille du moule. Fouettez l’œuf et la crème liquide, salez et poivrez. Recouvrez le fond du moule avec une couche de tranches de pain de mie et étalez 2 c. à soupe du mélange œuf crème par-dessus. Ajoutez 2 tranches de jambon dessus, puis 2 tranches de fromage, puis 2 tranches de jambon, puis 2 c. à soupe de béchamel et recommencez l’opération. Recouvrez le tout des tranches de pain de mie restantes, puis ajoutez 2 c. à soupe du mélange œuf crème, 2 c. à soupe de béchamel et enfin le fromage râpé. Passez au four à 180° pendant 25 minutes, laissez refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler. Coupez en tranches, puis dégustez tout de suite. Recette signée Dorian Nieto SITE : Lou Pérac BON APPETIT